El Objetivo general de este tema es demostrar el rendimiento del alimento complementario en términos de índice de conversión alimenticia y eficiencia.
Objetivos
específicos:
- Valorar el rendimiento del índice conversión alimenticia.
- Comparar la eficiencia del Biofloc con un cultivo tradicional.
- Comprobar los procesos de conversión alimenticia.
En las últimas décadas dentro del sector acuícola, se han diseñado una serie de sistemas de producción para el cultivo de diversos organismos acuáticos, orientados a disminuir la utilización del agua y del espacio, aumentando considerablemente la densidad de cultivo. Un ejemplo interesante de este tipo de sistemas, es el denominado biofloc. (Bioaquafloc, 2018)
¿Qué es la tecnología Biofloc?
La
tecnología Biofloc utilizada para eliminar los residuos del agua se lleva a
cabo de forma que se asegura de no transmitir enfermedades. Esta técnica
utiliza un buen conjunto de bacterias y son probióticos. Estos probióticos
pueden matar bacterias dañinas. También pueden convertir el nitrógeno del agua
en proteínas.
La
tecnología Biofloc es una tecnología rentable, y con este método, el material
de desecho de materiales de pescado como nitratos, nitritos y amoníaco puede
renacer en un producto útil, que es un alimento supermolecular. La tecnología
Biofloc será una gran cantidad de productos en el caso de tanques de cultivo
expuestos al sol.
El biofloc es un agregado de algas, bacterias y otro tipo de microorganismos, asociados a la materia orgánica particulada como heces y alimento no consumido, los cuales forman flóculos, Los floculados pueden contener organismos microscópicos como protozoarios, rotíferos, hongos, oligoquetos y nematodos que sirven de alimento vivo. El estudio de esta tecnología fue desarrollado por Azam et al. (1983), al describir el 4 papel de las bacterias libres en la columna de agua, que aprovechan el carbono disponible como fuente de energía en condiciones de abundancia de nitrógeno, el cual utilizan para la síntesis de proteínas que sustentan el crecimiento de su biomasa.
Ilustración
2 Biofloc
El Biofloc realiza importantes servicios a su cultivo acuícola
Este
sistema posee un gran rendimiento a comparación de un cultivo tradicional, por
su rentabilidad en conversión alimenticia los organismo cultivados aprovechan a
lo máximo todo el alimento vivo que se encuentra en la columna de agua, así
evitando estrés, pérdida de masa muscular y mortabilidad , nos brinda
rentabilidad tanto como económica y ambientalmente dado que sus procesos hace
que el agua se mantenga limpia, los bioflóculos
limpiarán el agua de sustancias nocivas tal como el amonio y nitritos y restos
de materia orgánica como resultando es una agua más visible para los
organismos como camarón, tilapias o
cualquier especie que esté cultivando pueda alimentarse de estos bioflóculos
muy nutritivos, este proceso evitaría gran pérdida de animales cultivados por
desechos que se encuentran en el fondo del estanque, el bliofloc se encarga de
eliminar y transformar esos desechos como resultado una buena calidad de agua y
buen marguen de alimentación o conversión alimenticia.
La tecnología Biofloc es una mejor
opción
Se
han realizado muchos experimentos para evaluar si el sistema Biofloc es lo
suficientemente bueno para ser implementado. Se desarrollaron varios parámetros
y también se realizaron varias pruebas para medir la calidad del agua y los
niveles de oxígeno. La tecnología Biofloc mantuvo eficazmente el nivel de
oxígeno requerido, la calidad mineral, la naturaleza alcalina y el nivel de pH,
etc.
Ilustración
3 Toma de parámetros
Los
peces alcanzaron el tamaño promedio requerido en 30 días usando la tecnología Biofloc,
mientras que los peces tardaron 45 días en alcanzar su tamaño promedio sin usar
el sistema Biofloc. El uso de la tecnología Biofloc determina los costos de
producción y el sistema de agua limpia. Se encontró que los costos de
producción con la tecnología Biofloc eran entre un 20 y un 30% más altos que
con el método tradicional de agua dulce.
Ilustración 4 Cultivo de peces en sistema Biofloc
Pero
la ganancia total obtenida con la tecnología Biofloc fue un 23% mayor que la
ganancia obtenida con el método de agua dulce. Por lo tanto, la utilidad neta también
fue mayor que en el caso del método de agua dulce. Por lo tanto, se ha
demostrado que Biofloc no solo aumenta la producción, acorta el tiempo
requerido, sino que también aumenta la utilidad neta.
Ilustración
5 cultivo
de Biofloc en geomembrana
¿Cómo se generan
los bioflóculos del biofloc?
Los bioflóculos
del biofloc se generan tras un complejo proceso de unión de microorganismos
(bacterias, protozoarios, microalgas y un diverso zooplancton) junto a materia
orgánica presente en el agua. Los bioflóculos comienzan a formarse durante la
preparación del agua que siempre se realiza en este tipo de acuiculturas. La
preparación del agua lleva entre 12 y 20 días. En ese periodo se vierten al
agua ciertas substancias necesarias para hacer crecer ciertas bacterias que
serán beneficiosas para nuestro cultivo. Las bacterias son el primer eslabón
del futuro bioflóculo.
Ilustración 6 Lactobacillus
¿De dónde salen las bacterias del Biolfoc?
Esto es una
pregunta muy recurrente. Hay que aclarar que todas, absolutamente todas las bacterias
beneficiosas que forman parte de un biofloc sano están presentes en su agua. En
prácticamente todas las aguas de riego, aguas marinas, aguas de pozos, ríos y
el 90% de las aguas superficiales y también subterráneas contienen estas
bacterias. Así que en el misma agua con la que llena sus tanques se encuentran
todas estas bacterias siempre y cuando no se esterilice el agua con cloro, luz
ultravioleta y otros métodos. Sin embargo, a veces su población no es muy
grande o las cepas que existen no son muy fuertes. Por esta razón muchos
acuicultores las compran y las vierten en su agua. Esta práctica es buena y de
hecho deseable aunque hay que subrayar que puede tener todas las bacterias
necesarias y beneficiosas sin gastar el dinero en probióticos, todo eso ya se
encuentra en su agua.
El eslabón clave
del biofloc
El eslabón clave en los microorganismos del biofloc son los PROTOZOOS. Estos microorganismos que pueden ser ciliados o flagelados y que reúnen a unas 30.000 especies se encuentran en casi todos los ambientes posibles. Porque en cualquier tecnología simbiótica, lo primero es conseguir que el sistema esté dominado por bacterias. Una vez se consigue esto, necesitamos un microorganismo que se alimente tanto de materia orgánica muerta como de las propias bacterias. Y este microorganismo a su vez sea el alimento del resto de eslabones superiores de zooplancton. Y este organismo es el protozoo y por esta razón son tan importantes. (Monroy, 2013)
Ilustración 7 Protozoos
El
zooplancton y el fitoplancton del biofloc
Los bioflóculos
del biofloc no solo son bacterias y protozoos. Después de establecerse las
bacterias y los protozoos hay una explosión de rotíferos, copépodos, nemátodos,
ostrácodos, gastrotricos o cladóceros entre otros. Todos estos microorganismos
se alimentan de materia orgánica, microalgas, bacterias o depredan otros
microorganismos. Con respecto al fitoplancton, por supuesto si hay luz y
nutrientes, habrá microalgas. Las cianobacterias y dinoflagelados no son
microalgas pero aquí las meteremos dentro del apartado de fitoplancton. Ambas
son capaces de realizar la fotosíntesis y se les cataloga por tanto como
microorganismos autótrofos. Como ejemplo de microalgas tenemos las diatomeas
(que contienen un esqueleto de sílice) o la Chlorella spp que es un microalga
verde.
Ilustración 8 Zooplancton y el fitoplancton
Eficiencia
del Biofloc contra un cultivo tradicional.
Un cultivo Biofloc
tiene como objetivo cosechar organismos con un alto porcentaje de masa muscular
y menos taza de mortabilidad, se aplica un control en parte de los parámetros físicos
y químicos para poder mantener a los floculos en la columna agua para la
respectiva alimentación de los organismos cultivados, estos organismos llegan alimentarse
diariamente y no escasea el alimento, se evita alimentación balanceada porque
ya poseen alimento vivo en su estanque, todo esto genera menos gatos y mejores
resultados en menos metros cuadros a diferencia de un cultivo tradicional gastarías
más terreno pasa sacar el doble de organismos, gastos en alimento balanceado y
menos aprovechamiento en parte de su nutrición.
Composición y valor nutricional de Biofloc
Biofloc consta de
varios microorganismos. Sin embargo, es un alimento vivo rico en proteínas que
resulta de la conversión del alimento y las heces no utilizadas en alimento
natural en el sistema de cultivo después de la exposición a la luz solar. Se
puede encontrar un buen valor nutricional en Biofloc. La materia seca varía del
25 al 50%, la grasa varía del 0,5 al 15%. Es una buena fuente de varias
vitaminas y minerales, especialmente fósforo. También afecta de manera similar
a los probióticos. La calidad de la nutrición es buena y solo se encuentran
disponibles calidades limitadas.
Tabla 1. de
alimentación para peces Biofloc
Tabla
2. Valor promedio de los organismos encontrados en el biofloc durante 14
semanas.
Podemos observar que contamos con mucho alimento vivo con este sistema biofloc, se puede llegar a obtener grandes resultados con este sistema en el área de la acuicultura.
BIBLIOGRAFIA
Bioaquafloc. (2018). ¿Qué
es el BIOFLOC?. Aquí explicamos en detalle de qué se trata esta tecnología.
BIOAQUAFLOC. https://www.bioaquafloc.com/biofloc/que-es-biofloc/
PanoramAcuicola. (2018). Tecnología
biofloc y acuimimetismo como alternativas para una acuicultura sustentable.
Panorama Acuícola Magazine.
https://panoramaacuicola.com/2018/01/04/tecnologia-biofloc-y-acuimimetismo-como-alternativas-para-una-acuicultura-sustentable/
Monroy-Dosta, M. del C., De Lara-Andrade, R.,
Castro-Mejía, J., Castro-Mejía, G., & Coelho-Emerenciano, M. G. (2013).
Composición y abundancia de comunidades microbianas asociadas al biofloc en un
cultivo de tilapia. Revista de Biología
Marina Y Oceanografía, 48(3),
511–520. https://doi.org/10.4067/s0718-19572013000300009
Sired. (2019). EFECTO
DEL BIOFLOC Y UNA DIETA COMERCIAL DEL 35% DE PROTEÍNA SOBRE EL CRECIMIENTO DE
ALEVINOS DE CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus. Retrieved June 29, 2021,
from http://sired.udenar.edu.co/4957/1/89685.pdf
Sistemas Acuícolas. (2017). Biofloc: Una solución sustentable en los
sistemas acuícolas. Sistemas Acuícolas.
https://sistemasacuicolas.com/biofloc-solucion-sustentable-sistemas-acuicolas/
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